Como fazer: Noisette de batata

Noisette de batata é uma técnica culinária que consiste em moldar pequenas bolinhas de batata e dourá-las na manteiga, resultando em um acompanhamento delicioso e sofisticado.

Passo 1: Escolha das batatas

Para fazer noisette de batata, é importante escolher batatas de boa qualidade, de preferência aquelas com baixo teor de água, como as batatas russet ou as batatas amarelas.

Passo 2: Descasque e corte as batatas

Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Com um cortador de biscoitos em forma de bola, corte as rodelas de batata em pequenas bolinhas.

Passo 3: Cozinhe as batatas

Cozinhe as bolinhas de batata em água fervente por alguns minutos, até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

Passo 4: Dourando as noisettes

Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e adicione as bolinhas de batata cozidas. Deixe dourar por alguns minutos, virando-as delicadamente para que dourem por igual.

Passo 5: Finalização e servir

Retire as noisettes de batata da frigideira e coloque-as em um prato. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva como acompanhamento de carnes, aves ou peixes.