Como fazer: Maracujá cristalizado

No mundo da culinária, o maracujá cristalizado é uma delícia que pode ser apreciada como sobremesa ou até mesmo como um petisco. Aprender a fazer essa iguaria é mais simples do que parece, e com algumas dicas e truques, você pode preparar um maracujá cristalizado delicioso e irresistível.

Escolha dos ingredientes

O primeiro passo para fazer maracujá cristalizado é escolher os ingredientes certos. Você vai precisar de maracujás maduros, açúcar e água. Certifique-se de que os maracujás estejam bem maduros para garantir um sabor mais intenso.

Preparo do maracujá

Comece cortando os maracujás ao meio e retirando a polpa com uma colher. Reserve as sementes, pois elas também serão utilizadas no processo de cristalização. Em seguida, corte a polpa em pedaços pequenos e reserve.

Preparo da calda de açúcar

Em uma panela, adicione água e açúcar na proporção de 1:1 e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva por completo. Deixe a calda ferver por alguns minutos até atingir o ponto de fio.

Cristalização do maracujá

Adicione os pedaços de maracujá à calda de açúcar e mexa delicadamente para que fiquem bem envolvidos. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Secagem e armazenamento

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o maracujá cristalizado esfriar. Em seguida, coloque os pedaços em uma grade ou papel manteiga para secar por algumas horas. Guarde em potes herméticos para manter a crocância.