Como fazer: Malfatti de espinafre

Ingredientes:

– 1 maço de espinafre
– 2 ovos
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave bem o espinafre e cozinhe em água fervente por alguns minutos.
2. Escorra e esprema bem o espinafre para retirar o excesso de água.
3. Em um recipiente, misture o espinafre cozido e espremido com os ovos, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
4. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
5. Com as mãos enfarinhadas, faça bolinhas com a massa e reserve.
6. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as bolinhas de massa por cerca de 5 minutos ou até que subam à superfície.
7. Retire com uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.

Dicas:

– Você pode adicionar noz-moscada ou outros temperos à massa para dar mais sabor.
– Experimente servir os malfattis com molho de tomate caseiro e manjericão fresco.