Como fazer: Macarrão primavera

Ingredientes:

– 500g de macarrão tipo espaguete
– 1 cenoura grande
– 1 abobrinha
– 1 pimentão vermelho
– 1 pimentão amarelo
– 1 cebola roxa
– 2 dentes de alho
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo:

1. Comece preparando os legumes: descasque a cenoura e corte em tiras finas, corte a abobrinha em rodelas, os pimentões em tiras e a cebola em meia lua.
2. Em uma panela grande, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue o alho picado.
4. Adicione a cebola e deixe dourar. Em seguida, acrescente a cenoura e os pimentões. Refogue por alguns minutos.
5. Adicione a abobrinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe os legumes cozinharem por mais alguns minutos.
6. Misture o macarrão cozido aos legumes na frigideira e envolva tudo muito bem.
7. Sirva o macarrão primavera em pratos individuais, finalizando com queijo parmesão ralado por cima.

Dicas:

– Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como brócolis, ervilhas ou tomate cereja.
– Experimente acrescentar ervas frescas, como manjericão ou salsa, para dar mais sabor ao prato.
– Se desejar uma versão mais leve, substitua o macarrão por macarrão integral ou de legumes.