Como fazer: Macarrão com pesto

Ingredientes:

– 500g de macarrão tipo espaguete
– 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/2 xícara de nozes
– 2 dentes de alho
– 1/2 xícara de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
2. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o pesto: no liquidificador, bata o manjericão, o queijo parmesão, as nozes, o alho, o azeite, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea.
3. Escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento.
4. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e adicione o macarrão cozido.
5. Adicione o pesto e um pouco da água do cozimento reservada, mexendo bem para envolver o macarrão no molho.
6. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que o macarrão esteja bem misturado com o pesto.
7. Sirva quente, acompanhado de queijo parmesão ralado por cima.

Dicas:

– Você pode substituir as nozes por castanhas, amêndoas ou pistaches.
– Experimente adicionar um pouco de suco de limão para dar um toque cítrico ao pesto.
– Se preferir um pesto mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite fresco.