Como fazer: Macaron de limão

Ingredientes:

– 200g de açúcar de confeiteiro
– 200g de farinha de amêndoas
– 2 claras de ovo
– Suco de 2 limões
– Raspas de limão a gosto
– Corante alimentício amarelo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas.
2. Bata as claras em neve e adicione aos poucos à mistura seca, mexendo delicadamente.
3. Adicione o suco de limão e as raspas de limão, misturando até obter uma massa homogênea.
4. Adicione o corante alimentício amarelo até atingir a cor desejada.
5. Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenos discos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
7. Leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 12 minutos.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de retirar da assadeira.

Montagem:

– Espalhe um pouco de ganache de limão em metade dos discos.
– Cubra com os discos restantes, formando os macarons.
– Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Dicas:

– Utilize limões frescos para obter um sabor mais intenso.
– Caso prefira, substitua o corante amarelo por corante em gel.
– Armazene os macarons em um recipiente hermético para manter a textura crocante.