Como fazer: Lentilha com tomate

Ingredientes:

– 1 xícara de lentilha
– 2 tomates maduros
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
– Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo:

1. Deixe a lentilha de molho em água por pelo menos 2 horas.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
3. Adicione os tomates picados e deixe cozinhar até que comecem a desmanchar.
4. Escorra a lentilha e adicione à panela junto com a folha de louro.
5. Cubra com água, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
6. Mexa de vez em quando e adicione mais água se necessário.
7. Quando a lentilha estiver macia, desligue o fogo e finalize com salsinha picada.
8. Sirva quente acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas.

Dicas:

– Você pode adicionar cenoura, abobrinha ou outros legumes de sua preferência.
– Experimente finalizar com um fio de azeite e queijo parmesão ralado na hora.
– Essa receita também pode ser feita na panela de pressão para um preparo mais rápido.