Como fazer: Lebre à la royale
Lebre à la royale: uma receita clássica da culinária francesa
A Lebre à la royale é um prato tradicional da culinária francesa, conhecido por sua sofisticação e sabor marcante. Nesta receita, a carne de lebre é cuidadosamente preparada e servida com um molho rico e aromático, resultando em uma verdadeira experiência gastronômica.
Ingredientes para preparar Lebre à la royale
Para fazer Lebre à la royale, você vai precisar de lebre, bacon, cebola, cenoura, alho, vinho tinto, caldo de carne, cogumelos, tomate, ervas frescas, manteiga, farinha de trigo, sal e pimenta a gosto.
Passo a passo para preparar Lebre à la royale
1. Comece cortando a lebre em pedaços e tempere com sal e pimenta.
2. Em uma panela grande, doure o bacon e reserve.
3. Na mesma panela, doure a lebre em todos os lados.
4. Adicione a cebola, a cenoura, o alho e refogue até que estejam macios.
5. Acrescente o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
6. Adicione o caldo de carne, os cogumelos, o tomate e as ervas frescas.
7. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até que a carne esteja macia.
8. Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e cozinhe até obter uma pasta dourada.
9. Adicione o molho da lebre à mistura de manteiga e farinha, mexendo sempre até engrossar.
10. Sirva a Lebre à la royale com o molho por cima e acompanhe com purê de batatas ou legumes cozidos.
Desfrute da Lebre à la royale
A Lebre à la royale é um prato requintado que certamente impressionará seus convidados. Experimente esta receita clássica da culinária francesa e desfrute de uma explosão de sabores e aromas inigualáveis.
