Como fazer: Lamprey à la bordelaise

A lampreia à bordalesa é um prato tradicional da culinária francesa, conhecido por seu sabor único e sofisticado. Para preparar essa iguaria, comece limpando cuidadosamente a lampreia, removendo a pele e as vísceras.

Ingredientes

Os ingredientes necessários para a lampreia à bordalesa incluem vinho tinto, cebola, alho, bacon, cenoura, louro, tomate, pimenta, sal e pimenta-do-reino.

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o bacon até dourarem. Adicione a lampreia cortada em pedaços, o vinho tinto, a cenoura, o louro, o tomate e as especiarias. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas.

Finalização

Após o cozimento, retire a lampreia do molho e reserve. Coe o molho, ajuste o tempero e sirva a lampreia regada com o molho bordalês, acompanhada de batatas cozidas e legumes.