Como fazer: Lamen vegetariano

Ingredientes:

– 2 pacotes de macarrão para lamen
– 1 litro de caldo de legumes
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 2 colheres de sopa de shoyu
– 1 colher de sopa de missô
– Tofu cortado em cubos
– Cogumelos shiitake fatiados
– Cebolinha picada
– Broto de feijão
– Pimenta dedo-de-moça picada

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e refogue o tofu até dourar.
2. Adicione os cogumelos shiitake e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o caldo de legumes, o shoyu e o missô. Deixe ferver.
4. Cozinhe o macarrão separadamente conforme as instruções da embalagem.
5. Distribua o macarrão cozido em tigelas individuais.
6. Despeje o caldo quente por cima do macarrão.
7. Adicione os legumes refogados, a cebolinha, o broto de feijão e a pimenta dedo-de-moça.
8. Sirva quente e aproveite o seu lamen vegetariano!

Dicas:

– Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como cenoura e brócolis.
– Experimente adicionar um ovo pochê por cima do lamen para uma versão mais completa.
– Se preferir um caldo mais encorpado, adicione um pouco de leite de coco ao caldo de legumes.