Como fazer: Lamb shank

Para preparar um delicioso lamb shank, comece temperando a carne com sal, pimenta do reino, alho picado, alecrim e azeite de oliva.

Ingredientes

Os ingredientes necessários para essa receita são: 4 pedaços de pernil de cordeiro, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 cenoura picada, 1 talo de salsão picado, 1 xícara de vinho tinto, 2 xícaras de caldo de carne, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de cordeiro de todos os lados. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão, refogando por alguns minutos.

Cozimento

Acrescente o vinho tinto e deixe reduzir pela metade. Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, até a carne ficar macia e desfiando.

Servir

Sirva o lamb shank acompanhado de purê de batatas ou arroz branco, regando com o molho do cozimento. Uma verdadeira explosão de sabores!