Como fazer: Lamb korma

Ingredientes:

Para preparar o Lamb korma, você vai precisar de 1 kg de carne de cordeiro, 2 cebolas picadas, 4 dentes de alho amassados, 1 pedaço de gengibre ralado, 1 xícara de iogurte natural, 1/2 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de amêndoas picadas, 1/2 xícara de passas, 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de pimenta caiena, sal a gosto e folhas de coentro fresco para decorar.

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio.
2. Adicione as cebolas, o alho e o gengibre, e refogue até que as cebolas estejam douradas.
3. Acrescente a carne de cordeiro e cozinhe até que esteja dourada por todos os lados.
4. Adicione o iogurte, o creme de leite, as amêndoas, as passas, o cominho, o coentro, a cúrcuma, a pimenta caiena e o sal. Misture bem.
5. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
6. Quando a carne estiver macia e o molho estiver encorpado, desligue o fogo.
7. Sirva o Lamb korma decorado com folhas de coentro fresco.

Variações:

Experimente adicionar legumes como batatas, cenouras ou ervilhas para uma versão mais nutritiva do Lamb korma. Você também pode substituir a carne de cordeiro por frango ou carne bovina, de acordo com sua preferência.

Origem:

O Lamb korma é um prato tradicional da culinária indiana, conhecido por sua combinação única de especiarias e sabores. Originário da região de Mughlai, no norte da Índia, o korma é um prato rico e cremoso, perfeito para ocasiões especiais.