Como fazer: Lagarto recheado

Ingredientes:

– 1 peça de lagarto
– 200g de bacon em fatias
– 1 cenoura grande
– 1 cebola grande
– 3 dentes de alho
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
– Palitos de dente

Modo de preparo:

– Em uma tábua, abra a peça de lagarto como se fosse uma manta.
– Tempere com sal, pimenta e alho picado.
– Coloque as fatias de bacon sobre a carne.
– Rale a cenoura e a cebola e espalhe por cima do bacon.
– Enrole a carne como um rocambole e prenda com os palitos de dente.
– Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados.
– Adicione água até cobrir o lagarto e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas.
– Retire a carne da panela, fatie e sirva acompanhado de legumes cozidos.

Variações:

– Experimente adicionar queijo mussarela entre o bacon e a carne.
– Substitua o bacon por presunto para uma versão mais leve.
– Acrescente ervas frescas, como alecrim e tomilho, para aromatizar o lagarto.

Dicas:

– Para um lagarto mais suculento, deixe marinar na geladeira por algumas horas antes de cozinhar.
– Se preferir, utilize uma panela de pressão para acelerar o tempo de cozimento.