Como fazer: Lagarto assado

Ingredientes:

– 1 peça de lagarto
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– 2 dentes de alho picados
– 1 cebola picada
– 1 tomate picado
– 1 xícara de vinho tinto seco
– 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo:

– Em uma tigela, tempere o lagarto com sal, pimenta do reino, alho, cebola e tomate.
– Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
– Em uma panela, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
– Adicione o vinho tinto e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, virando a carne de vez em quando.
– Quando estiver macio, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
– Fatie o lagarto e sirva acompanhado de arroz branco e legumes cozidos.

Dicas:

– Para um sabor mais intenso, adicione ervas frescas como alecrim e tomilho à marinada.
– Se preferir, substitua o vinho tinto por caldo de carne.
– O lagarto assado também pode ser servido frio, fatiado finamente em sanduíches.