Como fazer: Keke de frutas com chocolate e mascarpone

O Keke de frutas com chocolate e mascarpone é uma sobremesa deliciosa que combina a leveza das frutas com a cremosidade do mascarpone e o sabor intenso do chocolate. Para começar, é essencial escolher as frutas que você deseja utilizar. Frutas como morangos, bananas, kiwis e pêssegos são ótimas opções, pois trazem frescor e um toque de acidez que contrasta perfeitamente com a doçura do chocolate.

Ingredientes necessários

Para preparar o Keke de frutas com chocolate e mascarpone, você vai precisar de alguns ingredientes básicos. Os principais são: 200g de chocolate meio amargo, 250g de queijo mascarpone, 3 ovos, 100g de açúcar, 150g de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó e as frutas de sua escolha. Além disso, é importante ter manteiga para untar a forma e um pouco de açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima, se desejar.

Preparando a massa do Keke

Comece derretendo o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar. Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Em seguida, adicione o chocolate derretido e misture bem. Depois, incorpore o queijo mascarpone, mexendo delicadamente para não perder a leveza da mistura. Por último, adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando até que a massa fique homogênea.

Montando o Keke

Com a massa pronta, é hora de montar o Keke de frutas com chocolate e mascarpone. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje metade da massa na forma e espalhe as frutas cortadas por cima. Em seguida, cubra com o restante da massa, garantindo que as frutas fiquem bem distribuídas. Essa camada de frutas vai proporcionar um sabor incrível e uma apresentação visual encantadora.

Assando o Keke

Pré-aqueça o forno a 180°C e leve o Keke para assar por cerca de 30 a 40 minutos. Para verificar se está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, está no ponto. Após assar, retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Isso ajuda a manter a umidade do bolo e evita que ele quebre.

Preparando a cobertura de mascarpone

Enquanto o Keke esfria, você pode preparar uma cobertura deliciosa com o queijo mascarpone. Em uma tigela, misture 200g de mascarpone com 50g de açúcar de confeiteiro e uma colher de chá de essência de baunilha. Bata levemente até obter uma mistura cremosa e homogênea. Essa cobertura vai adicionar um toque extra de sabor e cremosidade ao seu Keke de frutas com chocolate.

Finalizando a apresentação

Após desenformar o Keke, espalhe a cobertura de mascarpone generosamente por cima. Para um toque especial, você pode decorar com frutas frescas, raspas de chocolate ou até mesmo um fio de calda de chocolate. Essa apresentação não só embeleza o prato, mas também realça os sabores, tornando a sobremesa ainda mais irresistível.

Servindo o Keke de frutas com chocolate e mascarpone

O Keke de frutas com chocolate e mascarpone pode ser servido morno ou em temperatura ambiente. Para uma experiência ainda mais deliciosa, experimente acompanhá-lo com uma bola de sorvete de creme ou uma colherada de chantilly. Essa combinação vai surpreender seus convidados e tornar qualquer ocasião especial ainda mais memorável.

Dicas e variações

Você pode personalizar o seu Keke de frutas com chocolate e mascarpone de várias maneiras. Experimente adicionar nozes ou amêndoas à massa para um crocante extra, ou troque o chocolate meio amargo por chocolate branco para uma versão mais doce. Além disso, sinta-se à vontade para variar as frutas de acordo com a estação, garantindo sempre frescor e sabor.

Armazenamento do Keke

Se sobrar Keke de frutas com chocolate e mascarpone, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para manter a textura e o sabor, é recomendável consumir a sobremesa em temperatura ambiente. Caso queira, você pode aquecer levemente no micro-ondas antes de servir, para que o chocolate fique um pouco mais derretido e a cobertura de mascarpone fique ainda mais cremosa.