Como fazer: Keke de frutas com chocolate e leite de coco

O Keke de frutas com chocolate e leite de coco é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar. Para começar, você precisará reunir os ingredientes principais, que incluem frutas frescas, chocolate meio amargo, leite de coco e uma base de bolo. A combinação desses ingredientes resulta em um doce que é ao mesmo tempo úmido e saboroso, perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes necessários

Para fazer o Keke de frutas com chocolate e leite de coco, você vai precisar de: 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de manteiga, 3 ovos, 1 xícara de leite de coco, 1 xícara de frutas picadas (como banana, maçã ou abacaxi), 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado, 1 colher de sopa de fermento em pó e uma pitada de sal. Esses ingredientes são fundamentais para garantir a textura e o sabor da sobremesa.

Preparando a massa do bolo

Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Em seguida, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Depois, acrescente o leite de coco e misture até que tudo esteja bem incorporado. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal, e então adicione essa mistura aos ingredientes líquidos, mexendo delicadamente para não perder a leveza da massa.

Incorporando as frutas e o chocolate

Após a massa estar bem misturada, é hora de adicionar as frutas picadas e o chocolate meio amargo. Misture suavemente com uma espátula, garantindo que as frutas e o chocolate estejam distribuídos uniformemente pela massa. Essa etapa é crucial, pois as frutas vão adicionar umidade e sabor ao Keke, enquanto o chocolate traz um toque de riqueza e indulgência.

Assando o Keke de frutas

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, espalhando-a de maneira uniforme. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. É importante não abrir o forno durante os primeiros 30 minutos de cozimento, pois isso pode fazer com que o bolo murche.

Resfriando e desenformando

Após o tempo de assamento, retire o Keke do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, desenforme com cuidado e coloque sobre uma grade para esfriar completamente. Esse passo é essencial para evitar que o bolo fique úmido e grude na forma, garantindo que a textura final seja perfeita.

Preparando a cobertura de chocolate

Enquanto o Keke esfria, você pode preparar uma deliciosa cobertura de chocolate. Derreta 100g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, e misture com 1/2 xícara de leite de coco até obter uma mistura homogênea. Essa cobertura vai adicionar um toque extra de sabor e cremosidade ao seu Keke de frutas.

Finalizando a sobremesa

Com o Keke completamente frio, regue a cobertura de chocolate por cima, permitindo que escorra pelas laterais. Para um toque decorativo, você pode adicionar algumas frutas frescas por cima da cobertura ou polvilhar com coco ralado. Isso não só embeleza a sobremesa, mas também realça os sabores das frutas e do chocolate.

Servindo o Keke de frutas com chocolate e leite de coco

O Keke de frutas com chocolate e leite de coco pode ser servido em fatias generosas, acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou chantilly, se desejar. Essa sobremesa é ideal para festas, aniversários ou simplesmente para um lanche especial em família. A combinação de sabores e texturas certamente vai agradar a todos os paladares.

Dicas e variações

Você pode experimentar diferentes combinações de frutas e chocolates para criar variações do Keke. Frutas como morango, kiwi ou até mesmo frutas secas podem ser uma ótima adição. Além disso, para uma versão mais saudável, você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais ou usar farinha integral. Essas pequenas alterações podem fazer uma grande diferença no sabor e na nutrição da sua sobremesa.