Como fazer: Keke de frutas com chocolate e cobertura de geléia

O Keke de frutas com chocolate e cobertura de geléia é uma sobremesa deliciosa que combina a suavidade do bolo com a frescura das frutas e a riqueza do chocolate. Para começar, você precisará reunir os ingredientes necessários, que incluem farinha de trigo, açúcar, ovos, manteiga, frutas da sua escolha, chocolate meio amargo e geléia de frutas. A escolha das frutas pode variar de acordo com a sua preferência, mas frutas como morangos, bananas e maçãs são ótimas opções para esta receita.

Preparando a massa do Keke

Para preparar a massa do Keke, inicie pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Em seguida, adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Depois, acrescente a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados. A massa deve ficar homogênea e com uma textura leve.

Incorporando as frutas na massa

Após a massa estar pronta, é hora de adicionar as frutas. Corte as frutas escolhidas em pedaços pequenos e, se preferir, passe-as levemente na farinha para evitar que afundem na massa durante o cozimento. Misture as frutas delicadamente à massa, garantindo que elas estejam bem distribuídas. Isso não só adiciona sabor, mas também proporciona uma aparência colorida e atraente ao Keke.

Derretendo o chocolate

Enquanto a massa do Keke descansa, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Se optar pelo micro-ondas, faça isso em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo para evitar que o chocolate queime. O chocolate derretido será utilizado tanto na massa quanto na cobertura, então reserve uma parte para a finalização do bolo.

Assando o Keke

Despeje a massa com as frutas em uma forma untada e enfarinhada, espalhando uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. É importante não abrir o forno durante os primeiros 20 minutos de cozimento para garantir que o bolo cresça adequadamente.

Preparando a cobertura de geléia

Enquanto o Keke assa, você pode preparar a cobertura de geléia. Escolha uma geléia de frutas que complemente os sabores do bolo, como geléia de morango ou de damasco. Em uma panela pequena, aqueça a geléia em fogo baixo até que ela fique mais líquida e fácil de espalhar. Isso ajudará a criar uma camada brilhante e saborosa sobre o bolo.

Finalizando o Keke

Após o Keke esfriar completamente, desenforme-o com cuidado e coloque-o em um prato de servir. Com uma espátula, espalhe a geléia aquecida sobre a superfície do bolo, cobrindo-o de maneira uniforme. Para um toque extra, você pode regar o chocolate derretido por cima da geléia, criando um efeito visual e um sabor irresistível.

Decoração e apresentação

Para finalizar, você pode decorar o Keke de frutas com chocolate e cobertura de geléia com frutas frescas ou raspas de chocolate. Isso não só embeleza a sobremesa, mas também realça os sabores. Sirva o Keke em fatias generosas e aproveite essa deliciosa combinação de texturas e sabores que certamente agradará a todos.

Dicas e variações

Existem várias maneiras de personalizar o seu Keke de frutas com chocolate e cobertura de geléia. Você pode experimentar diferentes combinações de frutas, como abacaxi e coco, ou adicionar nozes e castanhas à massa para um crocante extra. Além disso, a geléia pode ser substituída por um ganache de chocolate ou um creme de confeiteiro, dependendo da sua preferência. O importante é usar a criatividade e adaptar a receita ao seu gosto.