Como fazer: Kedgeree

O Kedgeree é um prato de origem indiana que se popularizou na culinária britânica. Para prepará-lo, comece cozinhando arroz basmati em água fervente até que fique macio.

Ingredientes

Os ingredientes tradicionais do Kedgeree incluem arroz basmati, peixe defumado, ovos cozidos, cebola, manteiga, curry em pó, coentro fresco, sal e pimenta.

Preparo do peixe

Para preparar o peixe, cozinhe-o em água fervente por alguns minutos até que esteja cozido. Em seguida, desfie o peixe em pedaços menores.

Preparo dos ovos

Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos. Descasque e pique os ovos cozidos em pedaços pequenos.

Preparo do arroz

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até que esteja macia. Adicione o curry em pó e o arroz cozido, mexendo bem para incorporar os sabores.

Mistura dos ingredientes

Adicione o peixe desfiado e os ovos picados à panela com o arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto, mexendo delicadamente para misturar todos os ingredientes.

Finalização

Sirva o Kedgeree em pratos individuais, decorando com folhas de coentro fresco. O prato pode ser acompanhado de uma salada verde ou chutney de manga.