Como fazer: Kalbi

O Kalbi é um prato tradicional da culinária coreana, feito com costelas de boi marinadas em um delicioso molho agridoce. Para preparar o Kalbi, comece cortando as costelas em tiras finas, garantindo que o corte seja feito contra a fibra da carne para garantir a maciez.

Marinada

Para a marinada, misture em um recipiente o molho de soja, açúcar mascavo, cebola picada, alho picado, gengibre ralado, óleo de gergelim e pimenta-do-reino. Adicione as costelas cortadas à marinada e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Preparo na grelha

Após o tempo de marinada, retire as costelas da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Preaqueça a grelha em fogo médio-alto e grelhe as costelas por cerca de 3-4 minutos de cada lado, regando com a marinada restante.

Servir

Sirva o Kalbi quente, acompanhado de arroz branco e kimchi. O contraste de sabores e texturas torna esse prato uma verdadeira explosão de sabor. Aproveite!