Como fazer: Jus de galinha

O jus de galinha é um molho delicioso e versátil que pode ser utilizado para dar um toque especial a diversos pratos. Para prepará-lo, comece refogando pedaços de galinha em uma panela quente com um pouco de óleo.

Passo a passo para o preparo do jus de galinha

Adicione cebola, alho, cenoura e salsão picados à panela e deixe dourar. Em seguida, adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por algumas horas.

Redução do molho

Depois que o caldo estiver bem apurado, coe os sólidos e leve o líquido de volta ao fogo para reduzir. A redução é importante para concentrar os sabores e obter um molho mais encorpado.

Finalização e temperos

Para finalizar, ajuste o sal e a pimenta a gosto. Você também pode adicionar ervas frescas, como tomilho e alecrim, para dar um toque aromático ao jus de galinha.

Utilização do jus de galinha

O jus de galinha pode ser servido como acompanhamento de carnes assadas, aves e até mesmo legumes grelhados. Se preferir, utilize-o como base para molhos mais elaborados.