Como fazer: Jus de cordeiro

O jus de cordeiro é um molho delicioso e encorpado que combina perfeitamente com carnes assadas. Para prepará-lo, comece refogando os ossos e aparas do cordeiro em uma panela quente até que fiquem dourados.

Passo a passo para fazer o jus de cordeiro

Adicione cebola, cenoura e alho à panela e deixe dourar. Em seguida, adicione um pouco de farinha de trigo e mexa bem para formar um roux.

Adicionando líquido e temperos

Acrescente vinho tinto e caldo de carne à panela, mexendo sempre para não formar grumos. Adicione ervas frescas, como tomilho e alecrim, para dar sabor ao molho.

Reduzindo o molho

Deixe o molho ferver em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando. Quando estiver reduzido e encorpado, coe o jus para remover os sólidos.

Finalizando o jus de cordeiro

Volte o molho coado para a panela e ajuste o tempero, se necessário. Sirva o jus de cordeiro quente sobre a carne assada e aproveite!