Como fazer: Jus de carne

Passo 1: Seleção da carne

Para fazer um delicioso jus de carne, é importante escolher uma carne de qualidade, de preferência com um bom marmoreio de gordura para garantir sabor e suculência ao molho.

Passo 2: Dourar a carne

Comece dourando a carne em uma panela quente com um pouco de óleo. Certifique-se de selar todos os lados da carne para manter os sucos internos e garantir um molho rico e saboroso.

Passo 3: Adicionar os vegetais

Após dourar a carne, adicione vegetais como cebola, cenoura e alho à panela. Eles irão adicionar aromas e sabores incríveis ao jus de carne.

Passo 4: Deglaçar a panela

Deglaçar a panela com um líquido, como vinho tinto ou caldo de carne, raspando o fundo para soltar os sabores caramelizados. Isso irá enriquecer o molho e dar uma cor e sabor incríveis.

Passo 5: Cozinhar lentamente

Deixe o jus de carne cozinhar lentamente em fogo baixo, permitindo que os sabores se desenvolvam e se misturem. Mexa ocasionalmente para garantir que nada grude no fundo da panela.

Passo 6: Coar o molho

Após o tempo de cozimento, coe o molho para remover os pedaços sólidos e obter um jus de carne liso e aveludado. Descarte os vegetais e reserve o líquido.

Passo 7: Ajustar o tempero

Prove o jus de carne e ajuste o tempero com sal, pimenta e ervas a gosto. Você também pode adicionar um toque de manteiga para dar brilho e cremosidade ao molho.

Passo 8: Servir e aproveitar

Finalmente, sirva o jus de carne quente sobre a carne preparada e desfrute de um molho rico, saboroso e cheio de aromas. Acompanha perfeitamente carnes assadas e grelhadas.