Como fazer: Jujuba de hortelã

O que são jujubas de hortelã?

As jujubas de hortelã são doces gelatinosos que combinam a textura macia e mastigável das jujubas tradicionais com o frescor e o aroma característicos da hortelã. Este doce é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa refrescante e saborosa, ideal para diversas ocasiões, desde festas até momentos de lazer em casa. A combinação da hortelã com o açúcar proporciona uma experiência gustativa única, que agrada a muitos paladares.

Ingredientes necessários para fazer jujuba de hortelã

Para preparar as jujubas de hortelã, você vai precisar de alguns ingredientes básicos. Os principais são: 1 xícara de água, 2 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de suco de hortelã (que pode ser feito com folhas frescas), 1/4 de xícara de gelatina em pó sem sabor e corante verde (opcional). Esses ingredientes são fundamentais para garantir a textura e o sabor característicos das jujubas, além de permitir que você personalize a receita conforme seu gosto.

Passo a passo: como preparar o suco de hortelã

O primeiro passo para fazer jujuba de hortelã é preparar o suco de hortelã. Para isso, lave bem as folhas de hortelã e coloque-as em um liquidificador com um pouco de água. Bata até obter uma mistura homogênea. Em seguida, coe a mistura para retirar as folhas e obter apenas o líquido. Esse suco será a base do sabor das suas jujubas, então é importante que ele esteja bem concentrado e fresco.

Como fazer a mistura da jujuba

Com o suco de hortelã pronto, é hora de preparar a mistura da jujuba. Em uma panela, adicione o açúcar e a água, e leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Após isso, adicione a gelatina em pó e o suco de hortelã, mexendo bem para que todos os ingredientes se incorporem. É importante manter o fogo baixo para evitar que a mistura ferva, pois isso pode comprometer a textura final das jujubas.

O ponto ideal da calda para jujuba

Para garantir que suas jujubas fiquem com a textura perfeita, é fundamental atingir o ponto certo da calda. Isso pode ser feito utilizando o teste do fio: ao pegar um pouco da mistura com uma colher e deixá-la escorregar, deve formar um fio que não se quebre facilmente. Esse ponto é crucial para que as jujubas fiquem firmes e não desmanchem. Se necessário, ajuste o tempo de cozimento até alcançar essa consistência.

Como moldar as jujubas de hortelã

Após atingir o ponto ideal da calda, despeje a mistura em formas de silicone ou em uma assadeira untada com óleo. Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que as jujubas firmem completamente. O uso de formas de silicone facilita na hora de desenformar, garantindo que suas jujubas mantenham a forma e a apresentação.

Desenformando e finalizando as jujubas

Depois de refrigeradas, é hora de desenformar as jujubas de hortelã. Se você utilizou formas de silicone, basta pressionar levemente para que as jujubas saiam com facilidade. Caso tenha usado uma assadeira, corte em cubos ou em formatos desejados. Para um toque especial, você pode passar as jujubas em açúcar cristal, o que adiciona uma crocância e um sabor extra ao doce, além de deixá-las ainda mais atraentes.

Armazenamento das jujubas de hortelã

As jujubas de hortelã podem ser armazenadas em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até uma semana. Se você preferir, pode guardá-las na geladeira, o que ajudará a manter a frescura e a textura. É importante evitar a exposição ao ar, pois isso pode fazer com que as jujubas fiquem duras. Assim, você poderá desfrutar desse doce delicioso por mais tempo.

Possíveis variações da receita de jujuba de hortelã

Uma das melhores coisas sobre a receita de jujuba de hortelã é a possibilidade de personalização. Você pode experimentar diferentes sabores, como adicionar suco de limão ou de frutas vermelhas, criando combinações únicas. Além disso, o uso de corantes naturais pode proporcionar uma apresentação mais colorida e divertida, tornando suas jujubas ainda mais atrativas para crianças e adultos.

Usos criativos para jujubas de hortelã

As jujubas de hortelã não servem apenas como um doce para saborear. Elas podem ser utilizadas como decoração em bolos, cupcakes e sobremesas, proporcionando um toque refrescante e colorido. Além disso, podem ser oferecidas em festas como parte de uma mesa de doces, ou até mesmo como um presente artesanal, embaladas de forma criativa. A versatilidade das jujubas de hortelã as torna uma opção interessante para diversas ocasiões.