Como fazer: Jollof de legumes

Ingredientes:

– 2 xícaras de arroz
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão verde picado
– 1 cenoura cortada em cubos
– 1 abobrinha cortada em cubos
– 1 xícara de ervilhas
– 1 lata de tomate pelado
– 2 colheres de sopa de molho de tomate
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo para refogar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
2. Adicione o pimentão, a cenoura, a abobrinha e as ervilhas, e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o arroz e mexa bem para que fique envolvido no refogado.
4. Adicione o tomate pelado, o molho de tomate, o sal e a pimenta, e misture tudo.
5. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja cozido e os legumes estejam macios.
6. Sirva quente e aproveite o delicioso Jollof de legumes!

Dicas:

– Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como batata, brócolis ou couve-flor.
– Experimente adicionar um pouco de curry em pó para dar um toque especial ao prato.
– Se preferir, substitua o arroz branco por arroz integral para uma versão mais saudável.