Como fazer: Javali estufado

Ingredientes:

– 1 kg de carne de javali
– 2 cebolas picadas
– 3 dentes de alho picados
– 2 cenouras em rodelas
– 1 folha de louro
– 1 ramo de alecrim
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
– 1 copo de vinho tinto

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne de javali.
2. Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o louro e o alecrim. Refogue por alguns minutos.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Acrescente o vinho tinto e deixe cozinhar por cerca de 1 hora na pressão.
5. Após esse tempo, verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
6. Retire a folha de louro e o ramo de alecrim antes de servir.
7. Sirva o javali estufado acompanhado de arroz branco e legumes cozidos.

Variações:

– Você pode adicionar cogumelos frescos ou batatas ao estufado para dar um toque especial.
– Experimente substituir o vinho tinto por vinho branco para um sabor diferente.
– Se preferir uma versão mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa.

Curiosidade:

O javali é uma carne muito apreciada na culinária europeia, sendo considerada uma carne nobre e saborosa. Seu preparo exige cuidado e paciência, mas o resultado final vale a pena.