Como fazer: Hambúrguer de vegetais

Ingredientes:

– 1 xícara de quinoa cozida
– 1 xícara de cenoura ralada
– 1 xícara de abobrinha ralada
– 1/2 xícara de cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de farinha de aveia
– 1/4 xícara de salsinha picada
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a quinoa, cenoura, abobrinha, cebola, alho, farinha de aveia e salsinha.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Modele a massa em forma de hambúrgueres, utilizando cerca de 1/4 de xícara da mistura para cada um.
4. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
5. Grelhe os hambúrgueres por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.
6. Sirva os hambúrgueres de vegetais em pães integrais com acompanhamentos de sua preferência.

Variações:

– Adicione outros vegetais ralados, como batata doce ou beterraba, para variar o sabor e a textura.
– Experimente temperar os hambúrgueres com cominho, páprica defumada ou ervas frescas para um toque extra de sabor.
– Substitua a quinoa por lentilhas ou grão-de-bico cozidos para uma versão ainda mais rica em proteínas.