Como fazer: Gnocchi de batata roxa

Passo 1: Cozinhar as batatas

Comece descascando e cortando as batatas roxas em pedaços pequenos. Em seguida, cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias.

Passo 2: Amassar as batatas

Depois de cozidas, escorra as batatas e amasse-as até obter um purê homogêneo. Certifique-se de que não fiquem pedaços grandes.

Passo 3: Adicionar farinha

Em uma superfície limpa, coloque o purê de batata e adicione a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa firme e maleável.

Passo 4: Modelar o gnocchi

Divida a massa em pequenas porções e role cada uma delas em formato de cordão. Em seguida, corte os pedaços e faça pequenos sulcos com um garfo.

Passo 5: Cozinhar o gnocchi

Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os gnocchis até que subam à superfície. Retire-os com uma escumadeira e reserve.

Passo 6: Preparar o molho

Em uma frigideira, aqueça azeite e adicione alho picado. Acrescente tomates cereja cortados ao meio e deixe refogar. Tempere com sal e pimenta.

Passo 7: Finalizar o prato

Misture os gnocchis cozidos ao molho de tomate e finalize com folhas de manjericão fresco. Sirva quente e aproveite!

Dicas extras

– Você pode acrescentar queijo parmesão ralado por cima do gnocchi antes de servir.
– Experimente variar o molho, utilizando molho pesto ou molho branco.
– O gnocchi de batata roxa é uma opção colorida e saborosa para surpreender seus convidados.