Como fazer: Fritada de legumes

Ingredientes:

– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 abobrinha cortada em cubos
– 1 cenoura cortada em rodelas finas
– 1 pimentão vermelho cortado em tiras
– 1 xícara de brócolis cozidos
– Sal e pimenta a gosto
– 6 ovos
– Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a abobrinha, a cenoura e o pimentão, e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente os brócolis cozidos e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Em uma tigela, bata os ovos e despeje sobre os legumes na frigideira.
5. Cozinhe em fogo baixo até que os ovos estejam firmes.
6. Sirva a fritada de legumes decorada com salsinha picada.

Variações:

– Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como tomate, cogumelos ou batata.
– Experimente adicionar queijo ralado por cima antes de servir para um toque extra de sabor.
– Para uma versão mais saudável, substitua os ovos inteiros por claras de ovos.

Dicas:

– Não mexa muito os ovos na frigideira, para que a fritada fique mais firme.
– Sirva a fritada de legumes com uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
– Experimente preparar a fritada em porções individuais em ramequins para um visual mais sofisticado.