Como fazer: Fricassê de bacalhau

Ingredientes:

– 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 lata de creme de leite
– 1 xícara de leite
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada a gosto
– Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem.
2. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
3. Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela, mexendo sempre para não formar grumos.
4. Acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta e a salsinha, misturando bem.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo até obter um creme consistente.
6. Transfira o fricassê para um refratário, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido para gratinar.
7. Sirva quente acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas.

Variações:

– Você pode adicionar batata palha por cima antes de gratinar para dar uma crocância extra.
– Experimente substituir o bacalhau por frango desfiado para uma versão mais econômica.
– Acrescente azeitonas pretas ou cogumelos ao refogado para um toque especial.