Como fazer: Fettuccine ao pesto

Ingredientes:

– 500g de fettuccine
– 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/2 xícara de nozes
– 2 dentes de alho
– 1/2 xícara de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe o fettuccine em água fervente com sal até ficar al dente.
2. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o pesto. Em um processador de alimentos, adicione o manjericão, queijo parmesão, nozes, alho, azeite, sal e pimenta. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Escorra o fettuccine e reserve um pouco da água do cozimento.
4. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e adicione o fettuccine cozido. Despeje o pesto por cima e misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento para deixar o molho mais cremoso.
5. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja bem incorporado ao macarrão.
6. Sirva o fettuccine ao pesto quente, acompanhado de queijo parmesão ralado por cima.

Variações:

– Você pode adicionar tomates cereja cortados ao meio para dar um toque de frescor ao prato.
– Experimente trocar as nozes por castanhas ou amêndoas para uma versão diferente do pesto.
– Se preferir um pesto mais suave, substitua parte do manjericão por espinafre.