Como fazer: Farofa de azeitona

Ingredientes:

– 1 xícara de farinha de mandioca
– 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione as azeitonas picadas e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto e continue mexendo até a farofa ficar bem dourada e crocante.

Variações:

– Você pode adicionar bacon em cubos para dar um sabor defumado à farofa.
– Experimente substituir as azeitonas verdes por azeitonas pretas para um sabor mais intenso.
– Acrescente cheiro-verde picado no final do preparo para dar um toque de frescor à farofa.

Sugestão de acompanhamento:

Sirva a farofa de azeitona como acompanhamento de churrascos, feijoadas ou pratos de peixe. Ela também combina muito bem com saladas e grelhados.