Como fazer: Estrogonofe de soja

Ingredientes:

– 1 xícara de proteína de soja texturizada
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de óleo de coco
– 1 lata de creme de leite de soja
– 1 colher de sopa de mostarda
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Comece hidratando a proteína de soja em água quente por cerca de 15 minutos.
2. Escorra a proteína de soja e reserve.
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo de coco até dourarem.
4. Adicione a proteína de soja e refogue por mais alguns minutos.
5. Acrescente o creme de leite de soja e a mostarda, mexendo bem.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos.
7. Sirva o estrogonofe de soja acompanhado de arroz branco e salpique salsinha por cima.

Variações:

– Você pode adicionar cogumelos ou champignon ao estrogonofe para dar mais sabor.
– Experimente substituir a proteína de soja por seitan ou tofu para variar a receita.
– Para uma versão mais cremosa, adicione uma colher de sopa de amido de milho diluída em água.