Como fazer: Espaguete ao molho pesto

Ingredientes:

– 500g de espaguete
– 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
– 2 dentes de alho
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/2 xícara de nozes
– 1/2 xícara de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente.
2. Enquanto o espaguete cozinha, prepare o molho pesto.
3. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, alho, queijo parmesão, nozes, azeite de oliva, sal e pimenta.
4. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
5. Escorra o espaguete e reserve um pouco da água do cozimento.
6. Em uma frigideira grande, aqueça o molho pesto.
7. Adicione o espaguete cozido à frigideira e misture bem.
8. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para deixar o molho mais cremoso.
9. Sirva o espaguete ao molho pesto quente, acompanhado de queijo parmesão ralado por cima.

Variações:

– Você pode adicionar tomates cereja cortados ao meio para dar um toque de frescor ao prato.
– Experimente trocar as nozes por castanhas ou amêndoas para uma versão diferente do molho pesto.
– Para uma versão mais leve, substitua parte do queijo parmesão por queijo ricota.