Como fazer: Espaguete à carbonara

Ingredientes:

– 400g de espaguete
– 200g de bacon em cubos
– 4 gemas de ovo
– 100g de queijo parmesão ralado
– Pimenta do reino a gosto
– Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe o espaguete em água fervente com sal até que fique al dente.
2. Enquanto o espaguete cozinha, frite o bacon em uma frigideira até que fique crocante.
3. Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o queijo parmesão e a pimenta do reino.
4. Quando o espaguete estiver pronto, escorra a água e reserve um pouco.
5. Adicione o espaguete à frigideira com o bacon e misture bem.
6. Retire a frigideira do fogo e adicione a mistura de gemas e queijo, mexendo rapidamente para que os ovos não cozinhem demais.
7. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do espaguete para deixar o molho mais cremoso.
8. Sirva o espaguete à carbonara ainda quente, finalizando com mais queijo parmesão ralado por cima.

Dicas:

– Não pare de mexer o espaguete enquanto adiciona o molho de ovos, para evitar que eles cozinhem e formem grumos.
– Você pode adicionar pimenta calabresa ou noz moscada para dar um toque especial ao prato.
– Experimente usar pancetta no lugar do bacon para uma versão mais tradicional da receita.