Como fazer: Esfihas de ricota

Ingredientes:

– 1 xícara de ricota
– 1 ovo
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal a gosto
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de sopa de água morna

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, amasse a ricota até que fique bem despedaçada.
2. Adicione o ovo, o azeite e o sal, misturando bem.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea.
4. Por último, adicione o fermento em pó e a água morna, misturando até que a massa fique lisa e macia.
5. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato redondo.
6. Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada disco de massa.
7. Feche as esfihas, formando um triângulo, e pincele com gema de ovo.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam douradas.

Recheio:

– 1 xícara de ricota
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada

Dicas:

– Experimente adicionar cebola picada ao recheio para um sabor extra.
– Você também pode substituir a ricota por queijo minas frescal.
– Sirva as esfihas com um molho de sua preferência, como de hortelã ou de pimenta.