Como fazer: Escondidinho de legumes

Ingredientes:

– 2 xícaras de batata inglesa cozida e amassada
– 1 xícara de abóbora cozida e amassada
– 1 cenoura ralada
– 1 xícara de brócolis cozidos e picados
– 1 xícara de couve-flor cozida e picada
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
2. Adicione a cenoura ralada e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente os brócolis e a couve-flor, mexendo bem.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Em um refratário, faça uma camada com a batata amassada.
6. Por cima, coloque o refogado de legumes.
7. Cubra com a abóbora amassada.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
9. Sirva quente e aproveite!

Variações:

– Você pode adicionar queijo ralado por cima antes de levar ao forno.
– Experimente trocar os legumes por outros de sua preferência, como abobrinha, berinjela ou cogumelos.
– Para uma versão mais proteica, adicione carne moída ou frango desfiado ao recheio.