Como fazer: Escondidinho de carne seca

Ingredientes:

– 500g de carne seca dessalgada e desfiada
– 500g de mandioca cozida e amassada
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate picado
– 1/2 xícara de cheiro-verde picado
– 200g de queijo coalho ralado
– 200g de requeijão cremoso
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne seca desfiada e deixe cozinhar por alguns minutos.
3. Acrescente o tomate e o cheiro-verde, mexendo bem.
4. Em um refratário, faça uma camada com a carne seca refogada.
5. Cubra com a mandioca amassada, formando outra camada.
6. Espalhe o queijo coalho ralado por cima.
7. Coloque colheradas de requeijão cremoso.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
9. Sirva quente e bom apetite!

Variações:

– Substitua a carne seca por frango desfiado.
– Adicione bacon crocante por cima antes de levar ao forno.
– Experimente acrescentar purê de abóbora entre as camadas.

Dicas:

– Para dessalgar a carne seca, deixe de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
– Cozinhe a mandioca com um pouco de sal para dar mais sabor ao purê.
– Finalize com mais queijo ralado e cheiro-verde na hora de servir.