Como fazer: Escondidinho de camarão

Ingredientes:

– 500g de camarão limpo
– 500g de mandioca cozida e amassada
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate picado
– 1/2 pimentão picado
– 1/2 xícara de cheiro-verde picado
– 1/2 xícara de leite de coco
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
2. Adicione o tomate e o pimentão, deixe refogar por alguns minutos.
3. Acrescente o camarão e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Adicione o leite de coco e o cheiro-verde, misture bem.
6. Em um refratário, coloque uma camada de mandioca amassada.
7. Por cima, adicione o refogado de camarão.
8. Cubra com mais uma camada de mandioca.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
10. Sirva quente e bom apetite!