Como fazer: Ensopado de legumes

Ingredientes:

– 2 cenouras
– 2 batatas
– 1 abobrinha
– 1 chuchu
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 tomate
– 1/2 pimentão
– 1 xícara de ervilhas
– 1 xícara de milho
– 1 litro de caldo de legumes
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Comece descascando e cortando todos os legumes em cubos pequenos. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho picados em um fio de azeite até dourarem.

Adicionando os legumes:

Acrescente as cenouras, batatas, abobrinha, chuchu, tomate e pimentão à panela e mexa bem. Deixe cozinhar por alguns minutos até os legumes começarem a amolecer.

Finalizando o ensopado:

Adicione as ervilhas, o milho e o caldo de legumes à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Servindo o ensopado:

Sirva o ensopado de legumes bem quentinho, acompanhado de arroz branco ou pão fresco. Bom apetite!

Dicas extras:

– Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como brócolis, couve-flor ou batata doce.
– Experimente temperar o ensopado com ervas frescas, como salsinha, cebolinha ou manjericão.
– Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco no final do cozimento.