Como fazer: Doce de leite com manjericão

Como fazer: Doce de leite com manjericão – Ingredientes Necessários

Para preparar o delicioso doce de leite com manjericão, você precisará de alguns ingredientes essenciais. Os principais são: 1 litro de leite integral, 300 gramas de açúcar, 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio e um punhado de folhas frescas de manjericão. É importante que o manjericão esteja fresco, pois isso garantirá que o sabor da erva se destaque no doce. Além disso, você pode optar por um pouco de essência de baunilha para realçar ainda mais o sabor.

Como fazer: Doce de leite com manjericão – Preparação do Leite

Comece a receita colocando o leite integral em uma panela grande e de fundo grosso. O uso de uma panela de fundo grosso é crucial, pois ajuda a distribuir o calor de maneira uniforme, evitando que o leite queime. Em seguida, adicione o açúcar e misture bem. É importante que o açúcar se dissolva completamente antes de iniciar o processo de cozimento. Isso garantirá uma textura suave e cremosa ao doce de leite.

Como fazer: Doce de leite com manjericão – Cozimento Inicial

Leve a panela ao fogo médio e comece a cozinhar a mistura de leite e açúcar. É fundamental mexer constantemente para evitar que o leite grude no fundo da panela. À medida que a mistura começa a aquecer, você notará que o açúcar se dissolve e o leite começa a ferver. Continue mexendo até que a mistura atinja uma leve fervura. Isso pode levar cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da intensidade do fogo.

Como fazer: Doce de leite com manjericão – Adição do Bicarbonato

Após a mistura começar a ferver, adicione a colher de sopa de bicarbonato de sódio. Essa etapa é crucial, pois o bicarbonato ajuda a estabilizar a mistura e a criar a cor caramelizada característica do doce de leite. Você verá que a mistura começará a espumar. Continue mexendo vigorosamente para evitar que transborde. O bicarbonato também contribui para a textura cremosa do doce.

Como fazer: Doce de leite com manjericão – Cozimento Prolongado

Após a adição do bicarbonato, reduza o fogo para baixo e continue cozinhando a mistura. Esse é o momento em que a mágica acontece. O doce de leite começará a engrossar e a adquirir uma cor dourada. Esse processo pode levar de 1 a 2 horas, dependendo da quantidade de leite e da intensidade do fogo. É importante continuar mexendo a cada 10 minutos para garantir que o doce não grude no fundo da panela.

Como fazer: Doce de leite com manjericão – Adição do Manjericão

Quando o doce de leite estiver quase no ponto desejado, é hora de adicionar as folhas de manjericão. Retire a panela do fogo e adicione as folhas frescas, misturando bem. O manjericão deve ser adicionado no final do cozimento para preservar seu sabor e aroma. Deixe a mistura descansar por alguns minutos para que o manjericão infunda seu sabor no doce de leite, criando uma combinação única e surpreendente.

Como fazer: Doce de leite com manjericão – Resfriamento e Armazenamento

Após adicionar o manjericão, transfira o doce de leite para um recipiente de vidro limpo e seco. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de tampar. O doce de leite com manjericão pode ser armazenado na geladeira por até duas semanas. Durante o armazenamento, o sabor do manjericão se intensificará, tornando o doce ainda mais saboroso. Você pode usar esse doce como cobertura para sobremesas, recheios de bolos ou até mesmo como um acompanhamento para queijos.

Como fazer: Doce de leite com manjericão – Sugestões de Uso

O doce de leite com manjericão é uma iguaria versátil que pode ser utilizada de diversas maneiras. Experimente usá-lo como cobertura para sorvetes, panquecas ou waffles. Também pode ser um excelente recheio para bolos e tortas, proporcionando um toque gourmet às suas receitas. Além disso, você pode servir o doce em pequenas porções como sobremesa, acompanhado de frutas frescas ou nozes, criando uma combinação perfeita de sabores.

Como fazer: Doce de leite com manjericão – Dicas Finais

Para garantir que seu doce de leite com manjericão fique perfeito, é importante ter paciência durante o cozimento. Não apresse o processo, pois isso pode resultar em um doce de leite grumoso ou queimado. Além disso, experimente ajustar a quantidade de manjericão de acordo com seu gosto pessoal. Se preferir um sabor mais intenso, adicione mais folhas. Com essas dicas, você certamente impressionará seus convidados com essa deliciosa e inusitada sobremesa.