Como fazer: Chips de batata doce

Como escolher a batata doce ideal

Para fazer chips de batata doce, o primeiro passo é escolher a batata doce certa. Prefira as variedades que possuem casca lisa e firme, como a batata doce roxa ou a laranja. Essas variedades são mais doces e têm uma textura ideal para serem cortadas em fatias finas. Além disso, verifique se não há manchas ou áreas moles, pois isso pode indicar que a batata não está fresca.

Preparando a batata doce

Após escolher as batatas doces, lave-as bem em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduo. Em seguida, descasque as batatas utilizando um descascador ou uma faca afiada. O próximo passo é cortar as batatas em fatias finas, com cerca de 2 a 3 milímetros de espessura. Para garantir que todas as fatias tenham um cozimento uniforme, utilize uma mandolina, se possível.

Temperando as chips de batata doce

O tempero é uma parte essencial para dar sabor às chips de batata doce. Em uma tigela, misture azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Você também pode adicionar outros temperos, como páprica, alho em pó ou ervas secas, para criar combinações de sabores únicas. Certifique-se de que todas as fatias estejam bem envolvidas na mistura de temperos.

Escolhendo o método de cozimento

Existem diferentes métodos para cozinhar chips de batata doce: assar, fritar ou desidratar. O método mais saudável é assar, pois utiliza menos óleo. Para isso, preaqueça o forno a 180°C e espalhe as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, garantindo que não fiquem sobrepostas. Se preferir fritar, aqueça o óleo em uma frigideira funda até atingir a temperatura ideal.

Assando as chips de batata doce

Se você optar por assar as chips de batata doce, leve a assadeira ao forno por cerca de 20 a 25 minutos. Durante o processo, é importante virar as fatias na metade do tempo para que fiquem crocantes de ambos os lados. Fique atento, pois o tempo pode variar dependendo da espessura das fatias e do seu forno. As chips estão prontas quando estão douradas e crocantes.

Fritando as chips de batata doce

Para fritar as chips de batata doce, aqueça o óleo em uma panela até que esteja bem quente. Adicione as fatias de batata doce em pequenas porções para não esfriar o óleo. Frite por cerca de 3 a 5 minutos ou até que estejam douradas e crocantes. Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere imediatamente após retirar do óleo.

Desidratando as chips de batata doce

A desidratação é uma alternativa saudável e prática. Para desidratar as chips de batata doce, espalhe as fatias em uma bandeja desidratadora em uma única camada. Ajuste a temperatura para cerca de 57°C e deixe desidratar por 6 a 8 horas, ou até que as chips estejam crocantes. Esse método preserva os nutrientes e resulta em um lanche saudável e saboroso.

Armazenando as chips de batata doce

Após preparar suas chips de batata doce, é importante armazená-las corretamente para manter a crocância. Deixe-as esfriar completamente antes de colocá-las em um recipiente hermético. Armazene em um local fresco e seco. Se você notar que as chips estão perdendo a crocância, pode reaquecer no forno por alguns minutos antes de servir.

Variando os sabores das chips de batata doce

Uma das melhores partes de fazer chips de batata doce é a possibilidade de variar os sabores. Experimente adicionar diferentes temperos, como curry, cominho ou até mesmo açúcar e canela para uma versão doce. Você também pode misturar diferentes tipos de batatas, como batata doce e batata inglesa, para criar uma apresentação colorida e saborosa.

Servindo as chips de batata doce

As chips de batata doce são um lanche versátil que pode ser servido em diversas ocasiões. Elas podem ser acompanhadas de molhos, como guacamole, hummus ou um molho de iogurte, para um toque extra de sabor. Além disso, são uma excelente opção para festas, piqueniques ou como um lanche saudável durante o dia. Aproveite sua criatividade e divirta-se ao servir!