Como fazer: Brownie de doce de leite

Ingredientes Necessários para o Brownie de Doce de Leite

Para preparar um delicioso brownie de doce de leite, você precisará de ingredientes simples e acessíveis. Os principais componentes incluem 200g de chocolate meio amargo, 150g de manteiga, 1 xícara de açúcar, 3 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de doce de leite e uma pitada de sal. Esses ingredientes são fundamentais para garantir a textura e o sabor irresistível do seu brownie.

Preparação do Chocolate e Manteiga

Comece derretendo o chocolate meio amargo juntamente com a manteiga em banho-maria. Essa técnica ajuda a evitar que o chocolate queime, garantindo que ele derreta de maneira uniforme. Após derreter, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de adicionar os outros ingredientes. Essa etapa é crucial para que a mistura não cozinhe os ovos quando forem adicionados.

Adicionando os Ovos e o Açúcar

Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar à mistura de chocolate e manteiga. Bata bem até que a mistura fique homogênea e cremosa. Essa etapa é importante para incorporar ar à massa, o que resultará em um brownie mais leve e macio. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem misturados antes de prosseguir.

Incorporando a Farinha de Trigo

Com a mistura de chocolate, ovos e açúcar pronta, é hora de adicionar a farinha de trigo. Peneire a farinha diretamente na tigela e misture delicadamente com uma espátula. Evite bater demais, pois isso pode resultar em um brownie denso. O objetivo é apenas incorporar a farinha até que não haja mais vestígios visíveis.

Adicionando o Doce de Leite

Agora, adicione a 1/2 xícara de doce de leite à massa. Misture suavemente para que o doce de leite se incorpore, mas sem misturar completamente. Isso garantirá que você tenha pedaços de doce de leite derretido em seu brownie, proporcionando um sabor ainda mais rico e uma textura cremosa.

Preparando a Forma para Assar

Antes de colocar a massa na forma, preaqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, ou forre com papel manteiga. Essa preparação é essencial para que o brownie não grude na forma e possa ser retirado facilmente após o cozimento.

Assando o Brownie de Doce de Leite

Despeje a massa do brownie na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno, então fique atento. O brownie deve estar firme nas bordas, mas ainda um pouco mole no centro, pois continuará a cozinhar enquanto esfria.

Resfriamento e Cortes

Após assar, retire o brownie do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Isso é importante para que a textura do brownie se firme. Depois de frio, corte em quadrados ou retângulos, conforme sua preferência. O corte deve ser feito com uma faca bem afiada para evitar que o brownie se desmanche.

Servindo o Brownie de Doce de Leite

O brownie de doce de leite pode ser servido puro ou acompanhado de uma bola de sorvete de creme, chantilly ou até mesmo mais doce de leite por cima. Essa sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. A combinação do chocolate com o doce de leite é irresistível e certamente agradará a todos.

Dicas para Variar a Receita

Se você deseja inovar na receita, considere adicionar nozes ou castanhas picadas à massa antes de assar. Outra opção é substituir o doce de leite por brigadeiro ou ganache de chocolate, criando diferentes camadas de sabor. Experimente também adicionar uma pitada de canela ou essência de baunilha para um toque especial. As possibilidades são infinitas!