Como fazer: Brownie de caramelo salgado

Ingredientes Necessários para o Brownie de Caramelo Salgado

Para preparar um delicioso brownie de caramelo salgado, você precisará de alguns ingredientes essenciais. Os principais componentes incluem 200g de chocolate meio amargo, 150g de manteiga, 200g de açúcar, 3 ovos, 100g de farinha de trigo, 1 colher de chá de essência de baunilha e uma pitada de sal. Além disso, para o caramelo salgado, você precisará de 150g de açúcar, 100ml de creme de leite e 1 colher de chá de sal marinho. A combinação desses ingredientes resulta em uma sobremesa irresistível e cheia de sabor.

Preparando o Caramelo Salgado

O primeiro passo para fazer o brownie de caramelo salgado é preparar o caramelo. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar derreta e adquira uma cor âmbar. Em seguida, retire do fogo e adicione cuidadosamente o creme de leite, mexendo até que a mistura esteja homogênea. Por último, adicione o sal marinho e misture bem. Reserve o caramelo para esfriar enquanto você prepara a massa do brownie.

Derretendo o Chocolate e a Manteiga

Para a massa do brownie, comece derretendo o chocolate meio amargo junto com a manteiga. Você pode fazer isso em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez para evitar que o chocolate queime. Assim que a mistura estiver completamente derretida e homogênea, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de adicionar os outros ingredientes.

Batendo os Ovos e o Açúcar

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e fofa. Isso pode levar cerca de 5 minutos com um batedor elétrico. A incorporação de ar nesta etapa é crucial para garantir que o brownie fique leve e macio. Após bater bem, adicione a mistura de chocolate derretido e manteiga, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem combinado.

Adicionando a Farinha e a Baunilha

Com a mistura de chocolate e ovos pronta, é hora de adicionar os ingredientes secos. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e adicione a essência de baunilha. Misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não bater demais, pois isso pode resultar em um brownie denso. O objetivo é apenas incorporar a farinha até que não haja mais vestígios visíveis.

Montando o Brownie com Caramelo Salgado

Agora que a massa do brownie está pronta, é hora de montá-la na forma. Unte uma forma retangular com manteiga e forre com papel manteiga. Despeje metade da massa do brownie na forma, espalhando uniformemente. Em seguida, adicione uma camada generosa do caramelo salgado que você preparou anteriormente, espalhando-o delicadamente. Por fim, cubra com o restante da massa do brownie, garantindo que o caramelo fique bem envolto.

Assando o Brownie de Caramelo Salgado

Preaqueça o forno a 180°C e leve a forma com o brownie para assar. O tempo de cozimento varia entre 25 a 30 minutos, mas é importante ficar de olho. O brownie deve estar firme nas bordas, mas ainda levemente mole no centro. Para verificar o ponto, insira um palito no centro; ele deve sair com algumas migalhas úmidas, mas não completamente molhado.

Resfriando e Cortando o Brownie

Após retirar o brownie do forno, deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Isso ajudará a firmar a textura do brownie. Depois de frio, use uma faca afiada para cortar em quadrados ou retângulos, conforme sua preferência. O resultado deve ser pedaços de brownie com camadas visíveis de caramelo salgado.

Servindo o Brownie de Caramelo Salgado

O brownie de caramelo salgado pode ser servido puro ou acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha, que contrasta perfeitamente com o sabor intenso do chocolate e a salinidade do caramelo. Para uma apresentação ainda mais bonita, você pode regar os pedaços com um pouco mais de caramelo salgado e polvilhar com flocos de sal marinho. Essa sobremesa é ideal para qualquer ocasião, seja um jantar especial ou um lanche da tarde.

Dicas e Variações para o Brownie de Caramelo Salgado

Se você deseja adicionar um toque especial ao seu brownie de caramelo salgado, considere incluir nozes ou castanhas picadas na massa. Isso não só adiciona crocância, mas também um sabor extra. Outra variação interessante é substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou branco, criando uma nova experiência de sabor. Experimente também adicionar um pouco de café à mistura para intensificar o gosto do chocolate. As possibilidades são infinitas!